Saint-Valentin 2012 Restaurant Chez Françoise Paris

Thème : St Valentin

Le 14/02/2012
MENU SAINT VALENTIN 2012
Mardi 14 Février
Une soirée très « love love » pour nos Valentins et Valentines avec Jean pierre et vanina……
2 menus au choix 48 € et 58 €

MENU CARTE A 48 € TTC
(un apéritif, une entrée, un plat, un dessert, un café, une bouteille de vin pour 2 personnes)

Cocktail Cupidon

AU CHOIX
Six huîtres fines de claire n°2 de Marennes Oléron de David Hervé « le cabanon de l’huître »
Millefeuille de foie gras de canard et artichauts, vinaigrette de truffes
Tartare de dorade royale aux baies roses, huile de vanille

AU CHOIX
Blanc de cabillaud rôti, miel et gingembre aux deux purées (betteraves, pâtisson)
Magret de canard français laqué au sirop d’érable, purée de châtaignes, navets glacés à l’orange
Médaillons de veau fondant aux pleurotes, risotto au parmesan Reggiano

AU CHOIX
Cœur de la Saint Valentin de Monsieur Fabre à l'huile d'olive, herbes fraîches (fromage de chèvre)
Nage de clémentines aux épices douces, sorbet mandarine
Craquant au chocolat caramel, sabayon café

Café et chocolat Valrohna

Vins sélectionnés :
Sancerre blanc 2009 Prieur et fils , Vin blanc de la vallée de la Loire
Château Siauriac 2005, Lalande de Pomerol , Bordeaux rouge


MENU CARTE A 58 € TTC
(un apéritif, une entrée, un plat, un fromage, un dessert, un café, une bouteille de Champagne pour 2 personnes)

Cocktail Cupidon

AU CHOIX
Panaché d’huîtres Marennes Oléron de David Hervé « le cabanon de l’huître » (3 fines de claire n°3, 4 spéciales n°3, 3 spéciales n°2)
Crémeux de crabe, bisque de potiron, croustille aux algues
Lobe de foie gras de canard, chutney aigre doux

AU CHOIX
Dos de bar cuit sur la peau en croûte d’herbes, dartois de patates douces, champignons de Paris, beurre blanc safranée
Brochette de noix de Saint Jacques d’Erquy saisies, feuilleté de jeunes poireaux au gingembre
Filet de bœuf poêlé, sauce périgourdine, mousseline de pommes de terre Vitelotte

Le fromage
Cœur de la Saint Valentin de Monsieur Fabre à l'huile d'olive et herbes fraîches (fromage de chèvre)

AU CHOIX
Baba au Rhum, minestrone de fruits exotiques à partager
Tarte au chocolat noir intense, crème Chantilly au cacao
Carpaccio d’ananas, gelée de coing, sorbet framboise

Café et chocolat Valrohna

Champagne : Henri Abelé rosé

Autres évènements