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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Alpes-maritimes
Restaurant Cabris
Restaurant Auberge Du Vieux Château
Au coeur du village de Cabris, dans les Alpes Maritimes, l'Auberge du Vieux Château est nichée dans la cour d'honneur d'un ancien château féodal. Perché à 500 mètres d'altitude, ce superbe établissement vous offre un panorama exceptionnel sur la Côte d'Azur.
La cuisine est à la hauteur du cadre. Résolument méditerranéenne, elle marie les saveurs et couleurs du Sud. Le Chef privilégie les petits producteurs locaux et les produits du marché.
Vous apprécierez la décoration simple et élégante, en harmonie avec ce lieu au charme incroyable.
La cuisine est à la hauteur du cadre. Résolument méditerranéenne, elle marie les saveurs et couleurs du Sud. Le Chef privilégie les petits producteurs locaux et les produits du marché.
Vous apprécierez la décoration simple et élégante, en harmonie avec ce lieu au charme incroyable.
Au menu
Tomate coeur de boeuf confite au four, crème légère façon tartare et vinaigre balsamique de Modène, mélange de salades, cébettes et herbes fraîches
Brandade de cabillaud rôtie à la plancha, sauce marinière aux échalotes et fines herbes et ses quelques moules, tranches fines de fenouil croquant en salade
Brandade de cabillaud rôtie à la plancha, sauce marinière aux échalotes et fines herbes et ses quelques moules, tranches fines de fenouil croquant en salade
Pâtes rouges artisanales très légèrement pimentées au poivron doux habillées au jambon espagnol, roquette et copeaux de parmesan
Pièce d'agneau rôtie au four sur sa galette de pommes de terre à l'ail doux, gratinée de mozarella di buffala
Pièce d'agneau rôtie au four sur sa galette de pommes de terre à l'ail doux, gratinée de mozarella di buffala
Tiramisu au citron de Menton, meringue à l'Italienne gratinée
Tuiles aux amandes et miel de pays, glace au straciatella sur une crème de ganache au chocolat noir
Tuiles aux amandes et miel de pays, glace au straciatella sur une crème de ganache au chocolat noir
Informations Auberge Du Vieux Château
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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