Velouté de volaille facon mère Brazier Pot de la cuisinière lyonnaise Oeuf cocotte à la truffe noire et crème fraiche
Les plats
Foie de veau en persillade, copeaux de pommes de terre Notre boudin noir de Chalosse rissolé, oignons au vinaigre Quenelle à la Lyonnaise, sauce Nantua
Les desserts
Saint-Marcellin de la Mère Richard Tarte et île flottante aux pralines roses Marjolaine chocolat praliné, crème vanillée
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