Salade de homard et langoustines, vinaigrette au jus de truffe - 36€ Foie gras de canard poêlé, pain d’épices, compotée de mangue à la citronnelle, jus aux épices de voyages - 18.52€ Assiette du Japon gourmand : nem de homard, nigiri de langoustine, timari foie gras et mangue - 22€
Les plats
Filet de bar sauvage mariné minute puis cuit à l’unilatérale, risotto aux citrons confits, parfums de truffe et sésame - 26€ Saint-Pierre de Bretagne rôti, légumes du moment, jus tomate gingembre citronnelle - 32€ Ris de veau poêlés au curcuma, grenailles, velouté d’enoki, épinards chrysanthèmes - 28€
Les desserts
Crêpe bretonne, crème Chiboust pistache et cardamome, ananas, litchi et mangue, sauce orange - 10€ Petit pot noir de chocolat Nyangbo, grand cru du Ghana, cake au chocolat, glace chocolat Abinao - 10€ Nougat glacé, menthe fraîche et mel de citronnier, coeur caramel banane - 10€
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