Thon en ceviche, gingembre, oignon rouge et piment d'Espelette OEuf bio cocotte à la patate douce et crême de ferme Carotte noire râpée à la coriandre, vinaigrette au sirop d'érable et huile de sésame
Les plats
Pavé de maigre à l'étouffée, lait de coco épicé Joue de boeuf fondante, cuisinée en cocotte comme un bourguignon Jambon de cochon fermier cuit entier à la broche, champignons
Les desserts
Fromage basque de brebis, confiture de cerise noire Mousse au chocolat Paris-Brest
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