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Restaurant L'hibiscus - Hôtel Le Quai Fleuri
Visitez l'hotel : Logis Le Quai Fleuri Voves
Directeur : Virlouvet Sylvain
FLEUR DE RESTO
L'Hibiscus est une fleur délicate et précieuse qui symbolise le changement mais aussi l'union et la passion. C'est tout naturellement que cette fleur a donné son nom au restaurant de l'Hôtel Quai Fleuri de Voves. Découvrez un écrin de verdure, bucolique et gourmand.
CONCEPT ART CULINAIRE
Le Chef, Grégory Cathelineau, vous propose sa carte fraîche et inventive qui se décline au rythme des saisons. Tous les plats sont conçus comme une création originale et se plieront à vos exigences particulières : végétarienne ou végétalienne, diététique... Le tout sera agrémenté d'une belle carte des vins.
MAÎTRE RESTAURATEUR
Un label de qualité reconnu dont l'Hibiscus fait partie. Il garantit le savoir-faire et l'expérience de l'équipe ainsi que la dégustation de produits frais et de qualité.
L'Hibiscus est une fleur délicate et précieuse qui symbolise le changement mais aussi l'union et la passion. C'est tout naturellement que cette fleur a donné son nom au restaurant de l'Hôtel Quai Fleuri de Voves. Découvrez un écrin de verdure, bucolique et gourmand.
CONCEPT ART CULINAIRE
Le Chef, Grégory Cathelineau, vous propose sa carte fraîche et inventive qui se décline au rythme des saisons. Tous les plats sont conçus comme une création originale et se plieront à vos exigences particulières : végétarienne ou végétalienne, diététique... Le tout sera agrémenté d'une belle carte des vins.
MAÎTRE RESTAURATEUR
Un label de qualité reconnu dont l'Hibiscus fait partie. Il garantit le savoir-faire et l'expérience de l'équipe ainsi que la dégustation de produits frais et de qualité.
Au menu
Création éphémère : découvrez une nouvelle recette chaque semaine, selon notre concept d'Art Culinaire mélangeant «Saveurs & Poésie» - 10 Euros
Espadon précieux : mi-cuit d'espadon et choggia parfumés à l'huile d'argan et chutney de dattes - 12 Euros
Canard au coing : moelleux au foie gras, coeur fondant au coing et brioche à la fève de Tonka - 13 Euros
Espadon précieux : mi-cuit d'espadon et choggia parfumés à l'huile d'argan et chutney de dattes - 12 Euros
Canard au coing : moelleux au foie gras, coeur fondant au coing et brioche à la fève de Tonka - 13 Euros
Empereur à l'impériale : filet d'empereur rôti, émulsion aux clémentines, mousseline de panais et tombée d'épinards - 21 Euros
Mini-bovin muscaté : rôti de quasi de veau, petits oignons déglacés au Muscat de Rivesaltes et risotto aux cèpes - 20 Euros
Agnelle aux fruits sec : fondante souris d'agneau, nectar aux prunes noires et abricots secs, pommes Pont-Neuf et herbes de Perse - 22 Euros
Mini-bovin muscaté : rôti de quasi de veau, petits oignons déglacés au Muscat de Rivesaltes et risotto aux cèpes - 20 Euros
Agnelle aux fruits sec : fondante souris d'agneau, nectar aux prunes noires et abricots secs, pommes Pont-Neuf et herbes de Perse - 22 Euros
Conception éphémère : découvrez une nouvelle recette chaque semaine, selon notre concept d'Art Culinaire mélangeant « Saveurs & Poésie » - 9 Euros
Le Paris-Voves : macarons garnis de mousse au beurre de cacahuètes, coulis aux pralines et crème glacée à la confiture de lait - 10 Euros
Opéra romantique : génoise fraise, crème aux fruits de la passion, ganache chocolat Valrhona, espuma au lait de rose et glace Sengana - 10 Euros
Le Paris-Voves : macarons garnis de mousse au beurre de cacahuètes, coulis aux pralines et crème glacée à la confiture de lait - 10 Euros
Opéra romantique : génoise fraise, crème aux fruits de la passion, ganache chocolat Valrhona, espuma au lait de rose et glace Sengana - 10 Euros
Informations L'hibiscus - Hôtel Le Quai Fleuri
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Nombre de couverts : 50
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 25.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Cathelineau GrégoryART CULINAIRE ALLIANT "SAVEURS & POÉSIE" C’est avec plaisir que je vais égayer vos papilles autour de mets cuisinés faits maison, je vous garantie une cuisine authentique, raffinée et élaborée uniquement avec des produits frais et de saison. Je privilégie principalement l'origine locale portant la Marque Terres d'Eure-et-Loir & l'origine française pour les viandes, poissons, fruits, légumes... également l’origine européenne & mondiale, si je décide de vous faire voyager ! MAITRE RESTAURATEUR, UN LABEL RECONNU Il certifie l’authenticité du Restaurant, il garantit ainsi la compétence professionnelle issue de la formation professionnelle et des années de pratique ; l'engagement du Restaurateur à travailler des produits bruts de qualité ; la garantie de la transparence pour les clients ; l'assurance de déguster 80% de produits frais ; et le contrôle qualité pour valider un cahier des charges très |
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Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 28/01/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 28/01/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
