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Restaurant Bourgogne
Restaurant Yonne
Restaurant Chablis
Restaurant La Cuisine Au Vin
Directeur : Daniel-etienne Defaix
La Cuisine et le vin sont à l'honneur dans ce restaurant au concept oeno-touristique de Chablis, initié et signé par le vigneron Daniel-Etienne DEFAIX et qui vient de faire son entrée en "Table Remarquable" du Guide Châteaux et Hôtels Collection 2012.
Le restaurant, qui possède 3 hectares de jardins et vergers entièrement "au naturel", produit l'essentiel de ses fruits, légumes et herbes. Celui-ci privilégie également les plus beaux produits des meilleures fermes et artisans locaux, ainsi vous pourrez y découvrir des plats frais préparés en cuisine à la minute et des recettes du terroir chablisien tels que l'andouillette au Chablis, les escargots marinés et cuits au Chablis, le jambon à la Chablisienne... Tous ces mets vous seront servis par la charmante équipe dans une atmosphère décontractée.
L'espace participe au concept d'accueil mariant un cadre magnifique constitué de sept caves romanes du Xème siècle et un mobilier d'art contemporain signé par les plus grands designers du 21ème siècle.
Le restaurant, qui possède 3 hectares de jardins et vergers entièrement "au naturel", produit l'essentiel de ses fruits, légumes et herbes. Celui-ci privilégie également les plus beaux produits des meilleures fermes et artisans locaux, ainsi vous pourrez y découvrir des plats frais préparés en cuisine à la minute et des recettes du terroir chablisien tels que l'andouillette au Chablis, les escargots marinés et cuits au Chablis, le jambon à la Chablisienne... Tous ces mets vous seront servis par la charmante équipe dans une atmosphère décontractée.
L'espace participe au concept d'accueil mariant un cadre magnifique constitué de sept caves romanes du Xème siècle et un mobilier d'art contemporain signé par les plus grands designers du 21ème siècle.
Au menu
Harengs de la Maison David, pomme à l'huile «comme en vendange» - 9.6 Euros
Terrine de courgettes au fromage de chèvre frais, huile d'olive vierge - 12 Euros
Crème tiède de légumes de notre potager, tranche de lard craquante - 8.3 Euros
Terrine de courgettes au fromage de chèvre frais, huile d'olive vierge - 12 Euros
Crème tiède de légumes de notre potager, tranche de lard craquante - 8.3 Euros
Pintade de la ferme Gallard de Chablis, aux choux et sa farce - 17.8 Euros
Entrecôte d'Angus, pommes rissolées à l'ail et persil - 25.9 Euros
Parillada de poissons du marché au Teppanyaki - 21.5 Euros
Entrecôte d'Angus, pommes rissolées à l'ail et persil - 25.9 Euros
Parillada de poissons du marché au Teppanyaki - 21.5 Euros
Clafoutis aux fruits rouges - 9 Euros
Moelleux au chocolat - 9 Euros
Crumble de fruits de saison - 9 Euros
Moelleux au chocolat - 9 Euros
Crumble de fruits de saison - 9 Euros
Informations La Cuisine Au Vin
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Nombre de couverts : 50
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 25.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Patrick Bouloton
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Fermeture La Cuisine Au Vin
Fermeture annuelle : fermé du 15 décembre au 1er février
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Mardi - Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 19/02/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 19/02/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
