Moelleux de cebette et legumes croquants, chips de jambon cru et parmesan Carpaccio de betterave chioggia, brousse de brebis aux herbes de notre jardin , vinaigrertte a la vanille Caille rôtie à la chermoula, purée de lentilles au cumin
Les plats
Boeuf wellington, duo de carottes, et purée truffée Dos de cabillaud poché, sauce citron vert, riz gluant et meli melo de courgettes Filet de loup rôti, sauce au persil et fenouil, épinards, pommes de terre vapeur et crème acidulée
Les desserts
Indémodable au chocolat tiramisu au caramel de beurre salé Fenouil confit a la badiane et son caramel de casanis, glace au thym
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