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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Var
Restaurant Flayosc
Restaurant La Vieille Bastide
Directeur : Alain D'aubreby
Au menu
Foie gras de canard à la fleur de sel rôti au four sur son toast et son verre de Muscat du Domaine des Planes - 22€
Risotto de médaillons de camaron sauvage à la concassée de tomates au basilic, copeaux de parmesan Reggiano et filet d'huile d'olive parfumée à la truffe d'Alba - 27€
Profiteroles de chèvre au saumon fumé bio et pignons dorés,mesclun à la vinaigrette de framboise et huile d'olive Bouteillan - 17€
Risotto de médaillons de camaron sauvage à la concassée de tomates au basilic, copeaux de parmesan Reggiano et filet d'huile d'olive parfumée à la truffe d'Alba - 27€
Profiteroles de chèvre au saumon fumé bio et pignons dorés,mesclun à la vinaigrette de framboise et huile d'olive Bouteillan - 17€
Filet de rouget mariné au thym et huile d'olive, rôti sur un lit de purée d'artichauts marinés, sauce vin blanc liée au pesto rosso - 22€
Cassoulet de homard entier, cuisiné aux haricots lingots à la graisse d'oie et à la truffe noire (Tuber Mélanosporum), rondelle de saucisse de Montbéliard - 48€
Filet de boeuf charolais sauté au poivre de Jamaïque, escalope de foie gras de canard du Gers rôtie et sauce crémée à la concassée de morilles - 37€
Cassoulet de homard entier, cuisiné aux haricots lingots à la graisse d'oie et à la truffe noire (Tuber Mélanosporum), rondelle de saucisse de Montbéliard - 48€
Filet de boeuf charolais sauté au poivre de Jamaïque, escalope de foie gras de canard du Gers rôtie et sauce crémée à la concassée de morilles - 37€
Crème brûlée à l'ancienne - 12€
Biscuit au chocolat blanc et pralines roses concassées, sorbet fraises et fraises des bois, crème Anglaise à l'eau de fleur d'oranger - 12€
Pointe de mousse glacée aux calissons d'Aix et pain d'épices de Marie, caramel à la mandarine Napoléon Impériale - 12€
Biscuit au chocolat blanc et pralines roses concassées, sorbet fraises et fraises des bois, crème Anglaise à l'eau de fleur d'oranger - 12€
Pointe de mousse glacée aux calissons d'Aix et pain d'épices de Marie, caramel à la mandarine Napoléon Impériale - 12€
Informations La Vieille Bastide
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Nombre de couverts : 20
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 36.00€ La carte : 70.00€
Type de restauration : Gastronomique
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Nom du Chef : Marie Et Frédéric Guigoni
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Fermeture La Vieille Bastide
Fermeture annuelle : de Novembre à Mars
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Dimanche
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 17/04/2009 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 17/04/2009 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
