Restaurant Le Chasse Marée Saint-Vaast-la-Hougue - Cuisine française

Lambris en cèdre peint en blanc, fanions de sailing-club internationaux, sol en bois clair, mobilier bleu, bouée de sauvetage, enseignes aux noms de bateaux... cela pourrait être un décor de yacht-club de la côte Est des États-Unis, mais nous sommes tout simplement dans le Cotentin où nous accueille Gilbert LUCAS. Fils de pêcheur, les recettes de poisson n'ont pas de secret pour cet autodidacte de la gastronomie qui, au fil des saisons, interprète, avec son jeune chef, la cuisine familiale de sa mère. Des arrivages tout frais de de divers poissons côtiers ressortent des fourneaux en plats simples et légers : fricassée de saint-jacques ou d'encornet, filet de turbot au beurre blanc ainsi que la classique marmite du pêcheur. En attendant un admirable et craquant gratin de pommes à la cannelle, regardez sur les murs les photos anciennes qui rappellent qu'un chasse-marée était à la fois un petit bateau côtier de pêcheurs et une charrette transportant aussitôt au marché le poisson débarqué.