Papillote de maquereau en peau, vinaigrette aux condiments croquant de fenouil 23€ Saumon frais mariné spaghettis de concombre, croustillant aux épices 21€ Rouelles de foie gras au pain d’épices zig zag de fruits confits 25€
Les plats
Blanc d’encornet farci, nœud de raphia, bâton de mélisse citronelle 26€ Filet de bœuf poêlé, fricassée de girolles et poires au vin confites au Gaillac 31€ Pavé de cabillaud blond, polenta et maïs soufflé 23€
Les desserts
Nostalgie glacée : carambar, tagada et nutella 10€ Soupe de pêche de vigne rôtie au champagne 10€ Le « 3 C » mi cuit au chocolat, sorbet au cacao et crème brulée
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