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Restaurant Le Gabriel Gastronomique
Le Gabriel Gastronomique est un magnifique établissement situé en plein centre ville de Bordeaux et classé au patrimoine de l'UNESCO. Un restaurant tout en élégance qui vous propose trois niveaux pour trois ambiances : le restaurant gastronomique, le bistrot et le bar-lounge.
Sa cuisine raffinée s'inscrit dans la plus pure tradition de la grande cuisine française. Le Chef François Adamski, ayant obtenu à la fois le Bocuse d'Or et le titre de meilleur Ouvrier de France, charmera vos sens avec le bar de ligne poché au lait de nori accompagné d'une duxelle de champignons et caviar.
Ce lieu haute gamme, incontournable sur Bordeaux, saura vous séduire tant par son raffinement que par sa cuisine.
Sa cuisine raffinée s'inscrit dans la plus pure tradition de la grande cuisine française. Le Chef François Adamski, ayant obtenu à la fois le Bocuse d'Or et le titre de meilleur Ouvrier de France, charmera vos sens avec le bar de ligne poché au lait de nori accompagné d'une duxelle de champignons et caviar.
Ce lieu haute gamme, incontournable sur Bordeaux, saura vous séduire tant par son raffinement que par sa cuisine.
Au menu
Les oursins, servis sur une fine gelée de homard, fenouil croquant, émulsion à la vanille - 35 Euros
Le foie gras de canard, rôti aux huîtres de Joël Dupuch, jus acidulé et purée d'ail noir - 34 Euros
Le caviar « Sturia », en deux services : le « Vintage », crème de chou-fleur et saumon fumé et le « Primeur », en dégustation sur toast brioché beurré - 41 Euros
Le foie gras de canard, rôti aux huîtres de Joël Dupuch, jus acidulé et purée d'ail noir - 34 Euros
Le caviar « Sturia », en deux services : le « Vintage », crème de chou-fleur et saumon fumé et le « Primeur », en dégustation sur toast brioché beurré - 41 Euros
Le Skreï de Norvège, poché doucement, couteaux en persillade, sauce crémeuse - 45 Euros
La noix de ris de veau, croustillante et glacée au jus, gnocchis à la tonka et jus à la réglisse - 46 Euros
Les grosses langoustines, en deux services : l'une sur un émincé de navet daïkon et bouillon à la coriandre et l'autre servie sur pousses d'épinards et foies de volaille au jus - 50 Euros
La noix de ris de veau, croustillante et glacée au jus, gnocchis à la tonka et jus à la réglisse - 46 Euros
Les grosses langoustines, en deux services : l'une sur un émincé de navet daïkon et bouillon à la coriandre et l'autre servie sur pousses d'épinards et foies de volaille au jus - 50 Euros
Fraîcheur de pamplemousse en coques croquantes, céleri confit et gelée de pomme verte - 14 Euros
Chocolat mousseux, confit de mangue et wasabi, raviole de fruits et sorbet cacao - 14 Euros
Soufflé chaud cuit minute au citron, petit shot tout café et glace tonka - 14 Euros
Chocolat mousseux, confit de mangue et wasabi, raviole de fruits et sorbet cacao - 14 Euros
Soufflé chaud cuit minute au citron, petit shot tout café et glace tonka - 14 Euros
Informations Le Gabriel Gastronomique
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Type de cuisine :
Cuisine Française
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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