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Restaurant Pays de la loire
Restaurant Sarthe
Restaurant Saint-léonard-des-bois
Restaurant Le Gasseau Restaurant & Hôtel De Charme
Visitez l'hotel : Hôtel-restaurant Le Gasseau Saint-léonard-des-bois
Directeur : Theodora Hauzer
SPECIAL GOURMETS
Pour faire le plein de verdure et de sérénité, les gastronomes s'invitent au Gasseau Restaurant & Hôtel de Charme à Saint-Léonard-des-Bois. Niché dans un domaine de 35 hectares, cette somptueuse demeure est une table d'exception : cadre idyllique, assiettes raffinées et produits régionaux de qualité.
TRADITION REVISITÉE
Ici, la carte est de saison et les plats sont concoctés avec passion. La Chef Theodora Hauzer allie savoir-faire traditionnel et subtiles notes rappelant ses origines chinoises : filet de bar et fumet de homard à la noix de coco, joues de loup marinées au vinaigre de riz, citron vert et coriandre...
ESCAPADE NATURE
Activités de plein air, parc boisé et bords de Sarthe, voilà de quoi se mettre au vert !
Pour faire le plein de verdure et de sérénité, les gastronomes s'invitent au Gasseau Restaurant & Hôtel de Charme à Saint-Léonard-des-Bois. Niché dans un domaine de 35 hectares, cette somptueuse demeure est une table d'exception : cadre idyllique, assiettes raffinées et produits régionaux de qualité.
TRADITION REVISITÉE
Ici, la carte est de saison et les plats sont concoctés avec passion. La Chef Theodora Hauzer allie savoir-faire traditionnel et subtiles notes rappelant ses origines chinoises : filet de bar et fumet de homard à la noix de coco, joues de loup marinées au vinaigre de riz, citron vert et coriandre...
ESCAPADE NATURE
Activités de plein air, parc boisé et bords de Sarthe, voilà de quoi se mettre au vert !
Au menu
Panaché de la mer en feuille de bananier, parfumé d'épices Thaï - 10 Euros
Pressé de foie gras au Calvados et épices douces, sel rose de l'Himalaya, tomate noire de Crimée au sirop de pomme - 10 Euros
Rouleau d'été croustillant de pied de cochon au vinaigre de Xérès et échalotes ; cervelle de Canut à la fleur d'ail - 9 Euros
Pressé de foie gras au Calvados et épices douces, sel rose de l'Himalaya, tomate noire de Crimée au sirop de pomme - 10 Euros
Rouleau d'été croustillant de pied de cochon au vinaigre de Xérès et échalotes ; cervelle de Canut à la fleur d'ail - 9 Euros
Bar entier fileté façon Colbert, légumes du moment, taboulé de lentilles corail, mousse de fumet de homard à la noix de coco - 25 Euros
Pavé de contre filet de veau de race normande, sélection exclusive des éleveurs de la Charentonne, grenaille de Noirmoutier primeur et légumes du moment - 23 Euros
Magret de canard laqué en basse température, pomme de terre suédoise, légumes du moment, sauce aux agrumes et au jus de canard - 16 Euros
Pavé de contre filet de veau de race normande, sélection exclusive des éleveurs de la Charentonne, grenaille de Noirmoutier primeur et légumes du moment - 23 Euros
Magret de canard laqué en basse température, pomme de terre suédoise, légumes du moment, sauce aux agrumes et au jus de canard - 16 Euros
Dacquoise du Gasseau à la noisette, mascarpone violette, génoise de chocolat au Kirsch, cerises Amarena et myrtilles - 10 Euros
Cannelloni de mangues, mousse de fromage frais au sirop de basilic, menthe et zeste de citron vert, sablé à la fleur de lavande - 10 Euros
Assortiment de fromages Camembert de M. Durand, Petit Livarot, Pont l'Evêque - 6.5 Euros
Cannelloni de mangues, mousse de fromage frais au sirop de basilic, menthe et zeste de citron vert, sablé à la fleur de lavande - 10 Euros
Assortiment de fromages Camembert de M. Durand, Petit Livarot, Pont l'Evêque - 6.5 Euros
Informations Le Gasseau Restaurant & Hôtel De Charme
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Nombre de couverts : 45
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 24.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Theodora Hauzer Maître Restaurateur - Restaurateur De France"LA CUISINE DES CHEFS MÂTINEE DES SAVEURS D'ORIENT" telle est la devise de Theodora Hauzer, Chef de Cuisine d'origine Chinoise, née à Singapour elle rejoint l'Europe à l'adolescence. Après des études hôtelières aux Pays Bas, elle part travailler dans plusieurs hôtels des Îles Anglo-Normandes, puis en France, sur la Côte d'Azur et au Pays du Mont-Blanc. Enfin, après quelques années passées au cœur de la Bourgogne, elle s'installe au Gasseau pour créer le nouvel établissement qui vous accueille aujourd'hui. Theodora Hauzer a su créer rapidement un réseau de fournisseurs locaux, particulièrement pour son approvisionnement en viande de première qualité. Elle travaille également St Jacques et Gambas en associant, selon sa devise, les saveurs d'orient et la cuisson vapeur aux plus traditionnelles des techniques européennes. Elle travaille également le foie gras, soit en le proposant tiède, légèrement poêlé accompagné de pommes rôties et de sel de guérande, soit en pressé, après l'avoir mariné au calvados et travaillé en "mille feuille" avec le champignon noir Japonais |
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Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 22/10/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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