L'andouille de vire à la Bovary La poêlée de foie gras chaud à la pomme juste déglacée à la gelée, vinaigre de cidre
Les plats
Le turbot rôti sur l'arrête, jus au poivre de séchouan, brochettes de pommes de terre au romarin La mitonnée de poulet "vallée d'Auge" et petits légumes du moment
Les desserts
La transparence de fraises au parfum de citron vert, sorbet aux pétales de roses Le croquant de pomme tiède au Calvados, sauce caramel légèrement safranée
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