Gambas snackées, salade de pousse d'épinards aux agrumes Crème de choux fleur, escalope de foie gras Tartare de betterave rouge et chèvre frais, gravelax de saumon
Les plats
Tête de veau sauce ravigote, légumes vapeur Filet de bar, salade tiède de lentilles et anguille fumée Epaule de sanglier confite, jus corsé et purée de céleri
Les desserts
Sablé aux pommes caramélisées, glace au caramel et beurre salé Moelleux au chocolat Guajana, glace vanille Gros baba au rhum, salade belle fruitière
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