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Restaurant Auvergne
Restaurant Puy-de-dôme
Restaurant Chamalières
Restaurant Le Radio
Visitez l'hotel : Hotel Radio Chamalières
Directeur : Caroline Mioche
Au coeur des volcans d'Auvergne, dominant Clermont-Ferrand, l'hôtel-restaurant Le Radio est l'endroit idéal pour faire une pause gourmande. Erigé en 1930 dans le pur style Art Déco, le décor est élégant et cosy.
Wilfried Chaplain travaille avec passion et créativité des produits de qualité. Côté terre, il fait son choix auprès de producteurs d'Auvergne, côté mer, il se tourne vers la Normandie. Les fins palais seront enchantés par cette belle table ou plaisir des yeux et des papilles ne font qu'un !
Soucieuse de votre bien-être, l'équipe est à vos petits soins. L'atmosphère inspire à la détente et à la relaxation dans un cadre d'exception.
Wilfried Chaplain travaille avec passion et créativité des produits de qualité. Côté terre, il fait son choix auprès de producteurs d'Auvergne, côté mer, il se tourne vers la Normandie. Les fins palais seront enchantés par cette belle table ou plaisir des yeux et des papilles ne font qu'un !
Soucieuse de votre bien-être, l'équipe est à vos petits soins. L'atmosphère inspire à la détente et à la relaxation dans un cadre d'exception.
Au menu
Belles Langoustines Bretonnes Rôties au Naturel, Petits Légumes Confits, Condiment à la Tomate au Piment d'Espelette et Graines de Moutarde de Charroux - 33 Euros
Foie Gras de Canard Plaine de Limagne, Compotée de Pommes au Verjus et Poivre de Tasmanie, Croustillant aux Noix - 29 Euros
Demi-Pigeon Servi Froid en Salade de Légumes d'Été et Câpres à Queue: Le Suprême à la Rhubarbe et Poivre Voastipériféry, la Cuisse Confite à l'Huile de Noix du Moulin de Sayat - 29 Euros
Foie Gras de Canard Plaine de Limagne, Compotée de Pommes au Verjus et Poivre de Tasmanie, Croustillant aux Noix - 29 Euros
Demi-Pigeon Servi Froid en Salade de Légumes d'Été et Câpres à Queue: Le Suprême à la Rhubarbe et Poivre Voastipériféry, la Cuisse Confite à l'Huile de Noix du Moulin de Sayat - 29 Euros
Rouget de Roche au Lard Colonnata, Trait d'Ail Noir de Aomori et Mousseline d'Artichaut Torréfié, Vert de Cresson, Pousses d'Épinard, Quelques Croûtons - 34 Euros
Turbot Sauvage Meunière, Pomme de Terre en Viennoise de Persil, Carotte Glacée à la Cardamome, Émulsion de Coquillages au Combawa - 40 Euros
Ris de Veau Cuit au Sautoir Arrosé de Beurre Mousseux, Mousseline de Petits Pois et Pois Frais, Girolles Clous, Jus Brun au Vin Jaune - 41 Euros
Turbot Sauvage Meunière, Pomme de Terre en Viennoise de Persil, Carotte Glacée à la Cardamome, Émulsion de Coquillages au Combawa - 40 Euros
Ris de Veau Cuit au Sautoir Arrosé de Beurre Mousseux, Mousseline de Petits Pois et Pois Frais, Girolles Clous, Jus Brun au Vin Jaune - 41 Euros
Accord n°1 : La Rhubarbe, la Fraise et la Verveine Artisanale du Velay - 16 Euros
Accord n°2 : La Fraise, la Guimauve et le Citron Yuzu - 15 Euros
Accord n°3 : Le Chocolat origine Madagascar 64%, la Mangue et la Cacahuète - 16 Euros
Accord n°2 : La Fraise, la Guimauve et le Citron Yuzu - 15 Euros
Accord n°3 : Le Chocolat origine Madagascar 64%, la Mangue et la Cacahuète - 16 Euros
Informations Le Radio
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Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Frédéric Coursol
Quelques étapes, notamment au Pavillon Sévigné à Vichy, ont donné des ailes à ce jeune chef pour déployer en toute liberté sa cuisine sensible aux autres et au monde à sa manière vagabonde et atypique. |
Les recettes proposées par ce restaurant
6 belles pommes de terre
à chair ferme
un peu de vin blanc
6 tranches de terrine
de foie gras de canard
3 pieds de cochon
6 tranches de pain de mie
2 belles truffes aillées
en bâtonnets
ver d [...]
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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