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Restaurant Le Saule Pleureur - Laurent Azoulay
Au coeur de la Provence, vous êtes à mi-chemin des grandes villes vauclusiennes et des sites touristiques les plus prisés de la région comme Avignon et le Palais des Papes, Orange la romaine et le relief contrasté du Mont Ventoux.
Au Saule Pleureur, c'est une nouvelle équipe qui fait l'événement avec Laurent Azoulay à sa tête. Le chef talentueux formé notamment auprès d'Alain Ducasse, Jacques Chibois et Pierre Gagnaire, est ici une véritable référence.
Le voici à présent dans son nouveau fief provençal pour de nouvelles et sublimes compositions culinaires. La cave, à la hauteur, ne démérite pas non plus.
Au Saule Pleureur, c'est une nouvelle équipe qui fait l'événement avec Laurent Azoulay à sa tête. Le chef talentueux formé notamment auprès d'Alain Ducasse, Jacques Chibois et Pierre Gagnaire, est ici une véritable référence.
Le voici à présent dans son nouveau fief provençal pour de nouvelles et sublimes compositions culinaires. La cave, à la hauteur, ne démérite pas non plus.
Au menu
LE FOIE GRAS DE CANARD DU GERS en tranche épaisse grillée, Pêche de pays mi-confites au citron, suc de cuisson au muscat de Beaumes-de-Venise - 29 Euros
LES TOMATES DE PROVENCE, textures de tomates multicolores, Gelée, mousse, jus, sorbet...crumble parmesan / basilic, mozzarella Buffala - 23 Euros
LE HOMARD en demi, Risotto Carnaroli vert aux courgettes jaunes, Quelques girolles, Sauce homard façon Américaine - 32 Euros
LES TOMATES DE PROVENCE, textures de tomates multicolores, Gelée, mousse, jus, sorbet...crumble parmesan / basilic, mozzarella Buffala - 23 Euros
LE HOMARD en demi, Risotto Carnaroli vert aux courgettes jaunes, Quelques girolles, Sauce homard façon Américaine - 32 Euros
LA TRANCHE EPAISSE DE TRUITE DES SORGUES de Jean-Luc Tallet juste saisie, Minestrone de légumes et mousserons des près, bouillon de cuisson infusé au tilleul - 32 Euros
LE TURBOT DE LIGNE SAUVAGE rôti sur l'arête au beurre citron, Jeunes épinards, girolles et amandes fraîches, jus de cuisson - 41 Euros
LA PIECE DE COCHON FERMIER DU VENTOUX rôti en cocotte à l'étouffé à la sarriette, Quinoa aux fruits secs, crème de Garbanzos, jus du cochon à l'huile d'Argan torréfié - 35 Euros
LE TURBOT DE LIGNE SAUVAGE rôti sur l'arête au beurre citron, Jeunes épinards, girolles et amandes fraîches, jus de cuisson - 41 Euros
LA PIECE DE COCHON FERMIER DU VENTOUX rôti en cocotte à l'étouffé à la sarriette, Quinoa aux fruits secs, crème de Garbanzos, jus du cochon à l'huile d'Argan torréfié - 35 Euros
LES DOUCEURS en deux services...4 touches gourmandes, Selon les fruits et inspiration du moment - 20 Euros
LES FRUITS ROUGES du moment, En sabayon léger à la fleur d'oranger, madeleine à la vanille de Madagascar - 17 Euros
LES GLACES ET SORBETS, Maison, Au goût du temps - 14 Euros
LES FRUITS ROUGES du moment, En sabayon léger à la fleur d'oranger, madeleine à la vanille de Madagascar - 17 Euros
LES GLACES ET SORBETS, Maison, Au goût du temps - 14 Euros
Informations Le Saule Pleureur - Laurent Azoulay
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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