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Restaurant Ile-de-france
Restaurant Paris
Restaurant Paris
Restaurant Le Versance
ROMANTIQUE CHIC
À deux pas de la place de la Bourse dans le centre de Paris, ce restaurant intimiste et élégant vous accueille dans un cadre épuré, joliment habillé de poutres apparentes et vitraux d'époque.
CUISINE DE GLOBE-TROTTER
Enfant, Samuel Cavagnis rêvait déjà de devenir chef. Après un parcours atypique façonné aux 4 coins du monde, il pose ses casseroles au Versance, fort de ses rencontres avec l'autre et l'ailleurs. Sensible, inventive et gastronomique, sa cuisine est de celles qui émeuvent le palais, entre tradition et modernité.
MOMENT D'ENCHANTEMENT
Dotée d'une cave d'exception, cette adresse propose une carte des vins de 120 références, des grands crus prestigieux aux plus surprenants. La citation préférée du chef ... " Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit " (Brillat-Savarin). Attendez-vous au meilleur !
À deux pas de la place de la Bourse dans le centre de Paris, ce restaurant intimiste et élégant vous accueille dans un cadre épuré, joliment habillé de poutres apparentes et vitraux d'époque.
CUISINE DE GLOBE-TROTTER
Enfant, Samuel Cavagnis rêvait déjà de devenir chef. Après un parcours atypique façonné aux 4 coins du monde, il pose ses casseroles au Versance, fort de ses rencontres avec l'autre et l'ailleurs. Sensible, inventive et gastronomique, sa cuisine est de celles qui émeuvent le palais, entre tradition et modernité.
MOMENT D'ENCHANTEMENT
Dotée d'une cave d'exception, cette adresse propose une carte des vins de 120 références, des grands crus prestigieux aux plus surprenants. La citation préférée du chef ... " Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit " (Brillat-Savarin). Attendez-vous au meilleur !
Au menu
Foie gras « à la planche » et son crumble, artichaut et son émulsion à l'huile de truffe - 23 Euros
Châtaignes rôties et ses huîtres au sabayon champagne, salade d'algues et mousse châtaigne. - 23 Euros
St Jacques «de plongée» bouillon citronnelle et en carpaccio, galette de céleri rôtie à la pomme verte et curry. - 25 Euros
Châtaignes rôties et ses huîtres au sabayon champagne, salade d'algues et mousse châtaigne. - 23 Euros
St Jacques «de plongée» bouillon citronnelle et en carpaccio, galette de céleri rôtie à la pomme verte et curry. - 25 Euros
Marmite de joues de lotte, coquillages au safran, pommes de terres écrasées à l'huile fumée - 27 Euros
Ris de veau en croûte café,mizuna et jus de carotte à la cardamome. - 37 Euros
Pigeon en croûte de pain « 5 épices et menthe »,tarte fine aux figues & anchois. - 38 Euros
Ris de veau en croûte café,mizuna et jus de carotte à la cardamome. - 37 Euros
Pigeon en croûte de pain « 5 épices et menthe »,tarte fine aux figues & anchois. - 38 Euros
Pain perdu & mangue fraîche ,glace au yaourt et mousse de lait de chèvre. - 12 Euros
Poire pochée au vin rouge & granité safran, crème réglisse & ganache chocolat. - 12 Euros
Escapade à la fête Foraine : Gaufres, banane & noix de coco,sauce chocolat. - 12 Euros
Poire pochée au vin rouge & granité safran, crème réglisse & ganache chocolat. - 12 Euros
Escapade à la fête Foraine : Gaufres, banane & noix de coco,sauce chocolat. - 12 Euros
Informations Le Versance
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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