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Restaurant Pays de la loire
Restaurant Loire-atlantique
Restaurant Orvault
Restaurant Quintessia
AUX PORTES DE NANTES
Le restaurant le Quintessia, véritable escale de charme, vous ouvre ses portes au coeur de la vallée du Cens, non loin de Nantes. Avec un décor signé Christine Bonneau, une ambiance à la fois contemporaine, élégante et chaleureuse, tout, au sein de cet établissements respire calme, saveurs et bien-être.
Aux fourneaux, le Chef, Mounir Jouad, propose une carte simple, épurée, à base de produits du terroir et de saison, pour une cuisine authentique et humble à son image. Les plus gourmands succomberont au soufflé glacé au nantillais façons grand-mère Eugénie, le dessert-phare de la maison.
BONS PLANS
Les oenophiles ne seront pas en reste puisque les mets sont sublimés par une sélection de vins de Loire signée Bruno Wallop. Vous pourrez également passez derrière les fourneaux avec des cours de cuisine qui vous feront partager l'ambiance de travail en cuisine avec le Chef et son équipe.
Le restaurant le Quintessia, véritable escale de charme, vous ouvre ses portes au coeur de la vallée du Cens, non loin de Nantes. Avec un décor signé Christine Bonneau, une ambiance à la fois contemporaine, élégante et chaleureuse, tout, au sein de cet établissements respire calme, saveurs et bien-être.
Aux fourneaux, le Chef, Mounir Jouad, propose une carte simple, épurée, à base de produits du terroir et de saison, pour une cuisine authentique et humble à son image. Les plus gourmands succomberont au soufflé glacé au nantillais façons grand-mère Eugénie, le dessert-phare de la maison.
BONS PLANS
Les oenophiles ne seront pas en reste puisque les mets sont sublimés par une sélection de vins de Loire signée Bruno Wallop. Vous pourrez également passez derrière les fourneaux avec des cours de cuisine qui vous feront partager l'ambiance de travail en cuisine avec le Chef et son équipe.
Au menu
Le demi homard et ses pinces en ravioles, sushis de légumes ligériens, bisque de crustacés - 28 Euros
La Saint Jacques en trois façons : délicatement poêlée, en tartare de mangue et carpaccio accompagné de sa sauce exotique mangue-passion - 22 Euros
Le foie gras de canard en mille feuille, pain brioché aux éclats de châtaignes et son chutney de coing - 20 Euros
La Saint Jacques en trois façons : délicatement poêlée, en tartare de mangue et carpaccio accompagné de sa sauce exotique mangue-passion - 22 Euros
Le foie gras de canard en mille feuille, pain brioché aux éclats de châtaignes et son chutney de coing - 20 Euros
Le sandre de loire rôti, écrasé de pomme de terre vitelotte, fondue de poireaux, sauce Romesco - 24 Euros
Le ris de veau braisé aux truffes, écrasé de pomme de terre aux cèpes, radis noirs et champignons des bois poêlés - 26 Euros
Le bar en croûte d'encre de seiche farci à la tapenade d'olives noires et ses langoustines en kadaÏf, légumes fanes et son traditionnel beurre blanc - 26 Euros
Le ris de veau braisé aux truffes, écrasé de pomme de terre aux cèpes, radis noirs et champignons des bois poêlés - 26 Euros
Le bar en croûte d'encre de seiche farci à la tapenade d'olives noires et ses langoustines en kadaÏf, légumes fanes et son traditionnel beurre blanc - 26 Euros
La tomme chapelaine « La Ferme de la Panetière » et sa bouchée à la reine, tomates confites et mâche Nantaise - 14 Euros
Le macaron kiwi et pistache, crémeux, sorbet , soupe de kiwi et pistache, tartare de kiwi et gingembre, et sa tuile aux gruées de cacao - 13 Euros
Le chocolat « Valhrona » dans tous ses états, en moelleux, en soupe chaude et caramel, sorbet et mousse de chocolat ivoire - 16 Euros
Le macaron kiwi et pistache, crémeux, sorbet , soupe de kiwi et pistache, tartare de kiwi et gingembre, et sa tuile aux gruées de cacao - 13 Euros
Le chocolat « Valhrona » dans tous ses états, en moelleux, en soupe chaude et caramel, sorbet et mousse de chocolat ivoire - 16 Euros
Informations Quintessia
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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