Douzaine d'huîtres de Normandie n° 2 Foie gras de canard en 3 services Fleur de Saint-Jacques et gambas, brisures de foie gras
Les plats
Filet de bar aux morilles, mousseline de céleri Pigeon rôti au citron vert, escalope de foie gras poêlée Pomme de ris de veau et Saint-Jacques, effilochée de chicons
Les desserts
Gratin d'agrumes au Grand Marnier Tarte aux pommes dite Normande Nougat glacé au coulis de fruits rouges
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