Foie gras de canard maison mi-cuit, et un pannacotta aux cèpes, pain grillé aux figues Langoustine en trois façon, tartelette tiède, tartare au chou-fleur et neige de Siphon
Les plats
Magret de canard cuit rosé, quelques mogettes et un capuccino de morilles Dos de sandre sur la peau, pommes de terre violettes écrasées au beurre cru et andouillette rôtie, jus de viande
Les desserts
Fondant chocolat Grand Cru et noisette feuilletée Millefeuille aux fruits rouges, coulis et sorbet aux framboises
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