Choucroute Alsacienne
Préparation
30 minutes
Cuisson
2 heures
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 kg de choucroute
- 4 saucisses de Strasbourg
- 350 g de pommes de terre
- 350 g de lard fumé
- 350 g de palette fumé
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 25 cl de Riesling
- 1 cuillères à soupe de Saindoux
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 10 grains de genièvre
- 1 kg de choucroute
- 4 saucisses de Strasbourg
- 350 g de pommes de terre
- 350 g de lard fumé
- 350 g de palette fumé
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 25 cl de Riesling
- 1 cuillères à soupe de Saindoux
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 10 grains de genièvre
Recette :
Passer la choucroute sous l’eau froide afin de la rincer. L’égoutter et en verser la moitié dans un une grosse casserole.
Ajouter le lard et la palette fumés et Incorporer le reste de la choucroute.
Mettre ensuite du Saindoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le bouquet garni et l'oignon piqué.
Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 50 minutes et incorporer les saucisses.
Poursuivre la cuisson 10 minutes. C’est prêt !
Ajouter le lard et la palette fumés et Incorporer le reste de la choucroute.
Mettre ensuite du Saindoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le bouquet garni et l'oignon piqué.
Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 50 minutes et incorporer les saucisses.
Poursuivre la cuisson 10 minutes. C’est prêt !
