Couscous de chou-fleur au poulet
Préparation
20 mn
Cuisson
10 mn
Auteur / Chef :
Anne-Sophie Lhomme
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- ½ chou-fleur Prince de Bretagne
- 4 cuisses de poulet
- 475 g de semoule à couscous
- 30 g de raisins secs
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ chou-fleur Prince de Bretagne
- 4 cuisses de poulet
- 475 g de semoule à couscous
- 30 g de raisins secs
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
Equeuter le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Le faire bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes. Egoutter.
Faire sauter dans une poêle les morceaux de poulet et assaisonner. Mettre les raisins dans un verre d’eau chaude pour qu’ils gonflent.
Placer la semoule dans un récipient et la recouvrir d’eau bouillante. Avant de servir, mélanger les raisins à la semoule, y incorporer l’huile d’olive puis le chou-fleur. Ajouter le poulet et les feuilles de menthe. Servir chaud.
Faire sauter dans une poêle les morceaux de poulet et assaisonner. Mettre les raisins dans un verre d’eau chaude pour qu’ils gonflent.
Placer la semoule dans un récipient et la recouvrir d’eau bouillante. Avant de servir, mélanger les raisins à la semoule, y incorporer l’huile d’olive puis le chou-fleur. Ajouter le poulet et les feuilles de menthe. Servir chaud.
Conseil :
élaborer la semoule à partir du chou-fleur : râper le chou-fleur, puis le blanchir quelques minutes à l’eau bouillante et l’égoutter
Mentions Légales :
Prince de Bretagne
Recette : Anne-Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner
Recette : Anne-Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner
