Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronnelle
Préparation
15 mn
Cuisson
35 mn
Ingrédients
Pour 2 personnes :
2 cuisses de lapin
2 carottes
1 courgette
1 échalote
2 bâtons de citronnelle
1 cuillère à café de piment d’Espelette
2 cuisses de lapin
2 carottes
1 courgette
1 échalote
2 bâtons de citronnelle
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Recette :
Laver et couper finement la citronnelle.
Éplucher les carottes, les courgettes et les râper finement à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à légumes.
Éplucher et hacher une échalote.
Découper 2 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, placer la moitié du mélange de carottes, courgette, échalotes. Saler et poivrer les cuisses de lapin, les recouvrir de citronnelle puis de piment d'espelette. Disposer une cuisse dans chacune des papillotes.
Fermer et faire cuire au four 35 mn à thermostat 6/7 (200°C).
Éplucher les carottes, les courgettes et les râper finement à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à légumes.
Éplucher et hacher une échalote.
Découper 2 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, placer la moitié du mélange de carottes, courgette, échalotes. Saler et poivrer les cuisses de lapin, les recouvrir de citronnelle puis de piment d'espelette. Disposer une cuisse dans chacune des papillotes.
Fermer et faire cuire au four 35 mn à thermostat 6/7 (200°C).
Mentions Légales :
Lapin de France
Photo : CLIPP/Y.Bagros
Photo : CLIPP/Y.Bagros
