Samossa de saumon frais au chou vert
Préparation
20 minutes
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 feuilles de brick
- 4 pavés de saumon de 160g
- 1 chou vert
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Épice tandoori bien rouge
- Sel
- 4 feuilles de brick
- 4 pavés de saumon de 160g
- 1 chou vert
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Épice tandoori bien rouge
- Sel
Recette :
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
Choisir quatre grandes feuilles du chou vert, il faut qu'elles soient grandes et bien vertes. Les mettre ensuite dans l'eau frémissante 3 minutes et les plonger dans l'eau glacée. Bien égoutter les feuilles sur papier absorbant ou un torchon.
Assaisonner de sel et de 10 grammes d'épice tandoori les pavés de saumon puis les envelopper chacun d'une feuille de chou et d'une feuille de brick.
Préparation d'une vinaigrette tandoori: Mélanger dans un saladier 5cl d'huile d'olive, le jus du citron jaune et les 10 grammes restant d'épice tandoori. Assaisonner avec du sel à votre convenance et mélanger bien afin que la vinaigrette soit homogène.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et déposer les samossas. Commencer par le côté du pliage afin qu'avec la cuisson la feuille de brick se colle.
Laisser cuire 3 minutes jusqu'à qu'ils deviennent dorés.
Couper chaque samossa en 2 et mettre de la vinaigrette autour dans l'assiette.
Servir aussitôt.
Choisir quatre grandes feuilles du chou vert, il faut qu'elles soient grandes et bien vertes. Les mettre ensuite dans l'eau frémissante 3 minutes et les plonger dans l'eau glacée. Bien égoutter les feuilles sur papier absorbant ou un torchon.
Assaisonner de sel et de 10 grammes d'épice tandoori les pavés de saumon puis les envelopper chacun d'une feuille de chou et d'une feuille de brick.
Préparation d'une vinaigrette tandoori: Mélanger dans un saladier 5cl d'huile d'olive, le jus du citron jaune et les 10 grammes restant d'épice tandoori. Assaisonner avec du sel à votre convenance et mélanger bien afin que la vinaigrette soit homogène.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et déposer les samossas. Commencer par le côté du pliage afin qu'avec la cuisson la feuille de brick se colle.
Laisser cuire 3 minutes jusqu'à qu'ils deviennent dorés.
Couper chaque samossa en 2 et mettre de la vinaigrette autour dans l'assiette.
Servir aussitôt.
