Tiramisu aux poires et chocolat
Préparation
30 minutes
Repos
2h30
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- Cacao en poudre
- 3 poires
- 3 oeufs
- 25 cl de café fort
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre
- Cacao en poudre
- 3 poires
- 3 oeufs
- 25 cl de café fort
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre
Recette :
- Éplucher et couper les poires en petits dés.
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Monter les blancs en neige. Incorporer le mascarpone au mélange jaunes d'œufs et sucre, puis incorporer délicatement les blancs puis les morceaux de poires.
- Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et bien mélanger afin d’obtenir une ganache bien lisse.
- Disposer les biscuits dans le fond de votre moule et les tremper dans le café. Déposer une fine couche de ganache au chocolat sur les biscuits, puis ajouter le mélange au mascarpone.
- Les mettre au réfrigérateur environ 2 h. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
Crédit photo : Une Pipelette en Cuisine ©
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Monter les blancs en neige. Incorporer le mascarpone au mélange jaunes d'œufs et sucre, puis incorporer délicatement les blancs puis les morceaux de poires.
- Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et bien mélanger afin d’obtenir une ganache bien lisse.
- Disposer les biscuits dans le fond de votre moule et les tremper dans le café. Déposer une fine couche de ganache au chocolat sur les biscuits, puis ajouter le mélange au mascarpone.
- Les mettre au réfrigérateur environ 2 h. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
Crédit photo : Une Pipelette en Cuisine ©
