Animations Restaurants
Restaurateurs
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
ou connectez-vous !
Vous êtes ici
Restaurant Limousin
Restaurant Corrèze
Restaurant Varetz
Restaurant Château De Castel Novel
Le Château de Castel Novel vous propose de passer un moment inoubliable dans un château datant des 13e et 15e siècles au coeur du Limousin.
Dans l'une des salles élégantes ou sur la terrasse, vous aurez le loisir de déguster une cuisine gastronomique de haut vol. Nicolas Souillé a opté pour mettre en valeur les richesses du terroir, sans manquer de la touche d'originalité qui fait les grands chefs.
Le château est niché dans un écrin de verdure de 10 hectares, et fut le refuge de Colette. Une adresse dans la pure tradition des Relais et Châteaux : un cadre intemporel et magique allié à un service de haut standing.
Dans l'une des salles élégantes ou sur la terrasse, vous aurez le loisir de déguster une cuisine gastronomique de haut vol. Nicolas Souillé a opté pour mettre en valeur les richesses du terroir, sans manquer de la touche d'originalité qui fait les grands chefs.
Le château est niché dans un écrin de verdure de 10 hectares, et fut le refuge de Colette. Une adresse dans la pure tradition des Relais et Châteaux : un cadre intemporel et magique allié à un service de haut standing.
Au menu
Variation de foie gras : assaisonné à la moutarde violette de Brive, acidulé à la pulpe de tomate et Xérès, iodé à l'esturgeon fumé - 27 Euros
Foie gras de canard en tranche épaisse saisi au poêlon, cerises Burlat, jus aigre doux - 36 Euros
OEuf de poule moelleux-mollet piqué au persil, mousserons, lait fumé, toast au beurre de magret fumé - 25.5 Euros
Foie gras de canard en tranche épaisse saisi au poêlon, cerises Burlat, jus aigre doux - 36 Euros
OEuf de poule moelleux-mollet piqué au persil, mousserons, lait fumé, toast au beurre de magret fumé - 25.5 Euros
Noix de ris de veau dorée, fine mousseline d'asperges à l'estragon, jus de veau à l'arabica - 37 Euros
Selle d'agneau du Quercy, bonbon d'épaule, chartreuse d'aubergine aux tomates séchées, panisse, merguez et jus de cuisson - 34 Euros
Blanc de Saint-Pierre, spirales de carottes fane au cumin, émulsion de vieille Mimolette - 35 Euros
Selle d'agneau du Quercy, bonbon d'épaule, chartreuse d'aubergine aux tomates séchées, panisse, merguez et jus de cuisson - 34 Euros
Blanc de Saint-Pierre, spirales de carottes fane au cumin, émulsion de vieille Mimolette - 35 Euros
Soufflé chaud à l'Armagnac à l'orange de chez Denoix, pamplemousse glacé et confit d'agrumes - 12.35 Euros
Millefeuille aux Gariguettes, jus de fraises poivré, crème légère au mascarpone, quenelle glacée aux fraises - 14 Euros
Tarte à la noix Gaillarde, crème glacée au pralin caramélisé - 14 Euros
Millefeuille aux Gariguettes, jus de fraises poivré, crème légère au mascarpone, quenelle glacée aux fraises - 14 Euros
Tarte à la noix Gaillarde, crème glacée au pralin caramélisé - 14 Euros
Informations Château De Castel Novel
|
Type de cuisine :
Français
|
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
