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Restaurant Provence-alpes-côte d'azur
Restaurant Alpes-maritimes
Restaurant Théoule-sur-mer
Restaurant Jilali B
Directeur : Jilali Berrekama
Le restaurant Jilali B vous invite à une pause gastronomique en bord de mer, face au petit port de Figueirette.
Travaillant principalement avec les produits de la pêche locale ou de son propre vivier, Jilali Berrekama concocte une cuisine qui sent bon la Méditerranée, élégante et recherchée. Les produits sont nobles et travaillés avec un grand savoir-faire.
De la terrasse, vous aurez une vue superbe sur le village du Trayas et ses roches rouges. La salle, décorée sobrement, donne sur la Grande Bleue.
Travaillant principalement avec les produits de la pêche locale ou de son propre vivier, Jilali Berrekama concocte une cuisine qui sent bon la Méditerranée, élégante et recherchée. Les produits sont nobles et travaillés avec un grand savoir-faire.
De la terrasse, vous aurez une vue superbe sur le village du Trayas et ses roches rouges. La salle, décorée sobrement, donne sur la Grande Bleue.
Au menu
Soupe de poissons de la baie de Théoule, rouille aux pistils de safran et croûtons aillés - 13 Euros
Terrine de foie gras de canard du Gers à la mangue, brioche toastée - 13 Euros
Filet de rouget rôti en salade de légumes croquants, houmous citronné et huile pimentée - 13 Euros
Terrine de foie gras de canard du Gers à la mangue, brioche toastée - 13 Euros
Filet de rouget rôti en salade de légumes croquants, houmous citronné et huile pimentée - 13 Euros
Pavé de gros pagre sauvage poêlé et légumes des jardins de Provence confits, sauce vierge - 22 Euros
Côte d'agneau rôti et tomate farcie avec de l'épaule, jeunes pousses de salades et girolles au jus - 22 Euros
Marinière de poissons panachés en barigoule d'artichaut et palourdes à la citronnelle - 22 Euros
Côte d'agneau rôti et tomate farcie avec de l'épaule, jeunes pousses de salades et girolles au jus - 22 Euros
Marinière de poissons panachés en barigoule d'artichaut et palourdes à la citronnelle - 22 Euros
Panna cotta de pêches sautées au romarin, financier aux amandes - 9 Euros
Sablé pistache aux abricots rôtis, crème glacée fromage blanc et amande douce - 9 Euros
Mi-cuit au grand cru de chocolat, chutney de griottes, menthe-cubèbe - 9 Euros
Sablé pistache aux abricots rôtis, crème glacée fromage blanc et amande douce - 9 Euros
Mi-cuit au grand cru de chocolat, chutney de griottes, menthe-cubèbe - 9 Euros
Informations Jilali B
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Nombre de couverts : 50
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 35.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Méditerranéen
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Nom du Chef : Jilali BerrekamaNatif du Sud de la France, dès ses 20 ans, sa vie active commence à Paris au « Relais de Sèvres », étoilé Michelin, puis après une année passée au mess des Ministères il vient sur la Côte d’Azur pour œuvrer dans des établissements étoilés, auprès de Jean-Claude Guillon au Grand Hôtel du Cap à Saint-Jean Cap Ferrat puis au Grill de l’Hôtel de Paris à Monaco, L’Oustau de Baumanière, Le Chanteclerc à Nice, l’Oasis à La Napoule, où il finit comme second de cuisine auprès de Stéphane Raimbault. Au fil de ses expériences, il acquiert une rigueur et une précision presque millimétrée dans son travail, tout en y ajoutant son esprit créatif, pour réaliser une cuisine faite d’instinct, d’intuition, de goût pour les saveurs authentiques. C’est en 2003 qu’il rejoint, le Miramar Beach Hôtel de Théoule où il excelle, en qualité de Chef aux fourneaux de l’Etoile des Mers. Ses yeux rieurs soulignent son naturel optimiste, comme le calme apparent de ses gestes sa détermination et sa persévérance. Depuis février 2010, seul maître à bord, dans son restaurant JILALI. B il exprime tout son talent et sa |
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/08/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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