Duo de Foie gras au Spéculoos & Truffé, Gelée de Fraise Emincé de Ris de Veau au Cidre & Millefeuille de Boudin Noir Clafoutis au Maroilles et ses pousses croquantes
Les plats
1/2 nage de homard sur Fond de sauce à l'Armoricaine Mijoté d'Agneau de Lait de 7 heures Filets de Sole Pochés & Sa Mousseline de St Pierre, Sauce au Vin Jaune
Les desserts
Souvenir d'enfance "le pain perdu" Craquant aux Amandes, Sa Vanille Pure Gousse & Sauce "Dulce Leche" Crémeux aux épices douces, Mousse au Chocolat & Son Croquant
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