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Restaurant La Table Des Capucins
Élégance et raffinement vous attendent à La Table des Capucins, restaurant gastronomique situé dans un site touristique du XVIIe siècle. Vous y découvrirez non seulement un cadre exceptionnel mais également des assiettes divines qui raviront les gourmets les plus exigeants.
Le Chef privilégie une cuisine de saison, avec des produits exclusivement frais, qu'il manie et associe avec inventivité et audace : homard dans un consommé de légumes tiède, relevé gingembre et citronnelle, ris de veau « Fleurette », scorsonères et héliantis fricassés au jus de truffes, soufflé caramel, gelée à l'orange, glace citron gingembre... Une explosion de saveurs vous attend !
Le Chef privilégie une cuisine de saison, avec des produits exclusivement frais, qu'il manie et associe avec inventivité et audace : homard dans un consommé de légumes tiède, relevé gingembre et citronnelle, ris de veau « Fleurette », scorsonères et héliantis fricassés au jus de truffes, soufflé caramel, gelée à l'orange, glace citron gingembre... Une explosion de saveurs vous attend !
Au menu
les Foies gras en deux déclinaisons, l'un mi- cuit en fine gelée d'Asperges vertes, L'autre confit en chapelure de champignons séchés - 25 Euros
La Maraichère de Homard et pois verts fumés au haddock, Parmesan et roquette à l'Huile vierge - 35 Euros
Les Belles Langoustines en panure d'épices douces et sésame blond, Barigoule d'Artichauts à la Coriandre - 29 Euros
La Maraichère de Homard et pois verts fumés au haddock, Parmesan et roquette à l'Huile vierge - 35 Euros
Les Belles Langoustines en panure d'épices douces et sésame blond, Barigoule d'Artichauts à la Coriandre - 29 Euros
Le Saint Pierre cuit sur la peau, Asperges au citron, Tranches de chorizo Ibérique et jus de soupe marine - 34 Euros
Le Carré d'Agneau coiffé d'un beurre aux herbes séchées,Artichauts poivrades et tomates fondues au basilic - 32 Euros
Le Pigeon du Mont-Royal au Caramel de Cumin grillé, Compote d'oignons de Simiane, Rissoles de rattes au foie gras - 35 Euros
Le Carré d'Agneau coiffé d'un beurre aux herbes séchées,Artichauts poivrades et tomates fondues au basilic - 32 Euros
Le Pigeon du Mont-Royal au Caramel de Cumin grillé, Compote d'oignons de Simiane, Rissoles de rattes au foie gras - 35 Euros
La Tartelette mangue et fruits des îles, Croquant sablé, coeur exotique et sorbet ananas vanillé - 12 Euros
Les petits fruits du temps poêlés rafraîchis au fromage blanc, Brioche perdue servie tiède - 12 Euros
Le Millefeuille caramélisé à la gousse de Vanille Planifolia, Sorbet framboise - 12 Euros
Les petits fruits du temps poêlés rafraîchis au fromage blanc, Brioche perdue servie tiède - 12 Euros
Le Millefeuille caramélisé à la gousse de Vanille Planifolia, Sorbet framboise - 12 Euros
Informations La Table Des Capucins
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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