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Restaurant Alsace
Restaurant Bas-rhin
Restaurant Gundershoffen
Restaurant Le Cygne
Laissez-vous charmer par le restaurant Au Cygne situé dans une authentique demeure alsacienne des Vosges du Nord.
Vos hôtes, Fabien Mengus ainsi que toute son équipe sauront vous faire partager leurs savoir-faire et le sens de bon accueil dans une atmosphère conviviale.
Vous serez séduits par la multitude des plats aux couleurs de saison et aux arômes de jardin, réalisés avec passion pour le bonheur des gourmets.
Vos hôtes, Fabien Mengus ainsi que toute son équipe sauront vous faire partager leurs savoir-faire et le sens de bon accueil dans une atmosphère conviviale.
Vous serez séduits par la multitude des plats aux couleurs de saison et aux arômes de jardin, réalisés avec passion pour le bonheur des gourmets.
Au menu
Grosses morilles farcies, sur une royale de cèpes, dans leur velouté mousseux - 35 Euros
Millefeuille de homard bleu, salade de fèves et mousserons Saint Georges, décoction citronnée d'huile d'olive et thym - 35 Euros
Jambonnettes de grenouilles sautées aux herbes, schniederspaedle aux oignons grillés - 39 Euros
Millefeuille de homard bleu, salade de fèves et mousserons Saint Georges, décoction citronnée d'huile d'olive et thym - 35 Euros
Jambonnettes de grenouilles sautées aux herbes, schniederspaedle aux oignons grillés - 39 Euros
Blanc de turbot, fumet de crevettes grises torréfiées aux grains de café, fenouil confit - 46 Euros
Dégustation autour du filet de boeuf, cru et cuit accompagné d'un parmentier de pieds de veau et queue de boeuf, émulsion de pommes de terre à la truffe - 36 Euros
Côte de veau de lait, cuite à basse température, jus de rôti au carvi grillé, écrasée de pommes de terre "ratte" et crémeux aux truffes (2p.) - 78 Euros
Dégustation autour du filet de boeuf, cru et cuit accompagné d'un parmentier de pieds de veau et queue de boeuf, émulsion de pommes de terre à la truffe - 36 Euros
Côte de veau de lait, cuite à basse température, jus de rôti au carvi grillé, écrasée de pommes de terre "ratte" et crémeux aux truffes (2p.) - 78 Euros
La déclinaison autour de la rhubarbe (cuite, crue et en sorbet) - 18 Euros
La composition de framboises, sablé à la pistache, sorbet fromage blanc citronné, crème de calamondin - 18 Euros
La tartelette au citron, glacée, déstructurée, meringue et amandes grillées - 18 Euros
La composition de framboises, sablé à la pistache, sorbet fromage blanc citronné, crème de calamondin - 18 Euros
La tartelette au citron, glacée, déstructurée, meringue et amandes grillées - 18 Euros
Informations Le Cygne
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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