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Restaurant Pays de la loire
Restaurant Maine-et-loire
Restaurant Fontevraud-l'abbaye
Restaurant Le Plantagenêt
Directeur : M. Mme Chabenat
Le Plantagenêt, restaurant entièrement rénové est situé à Fontevraud l’Abbaye et est classé parmi les meilleurs restaurants de la région de Saumur. Il a obtenu 3 cocottes des Logis et détient la mention Logis Bacchus pour la qualité et la sélection de ses vins de Loire. Dans un nouveau cadre complètement rénové laissez le chef Emmanuel vous surprendre par son utilisation des meilleurs produits régionaux en fonction des saisons. Il associe viandes, fruits et légumes, truffes, géline de Touraine, foie gras de l’Anjou, vins de Saumur, de Chinon et Bourgueil) aux herbes, épices, fleurs, légumes oubliés et féculents originaux qu’il aura cuisiné de façon légère et contemporaine. Aux beaux jours profitez de la nouvelle terrasse fleurie afin d’y déguster la carte d’été. Labellisé Maître Restaurateur.
Au menu
Cerfeuil tubéreux… velouté à l’huile de truffe, allumettes aux graines de pavot 14€
Langoustine… ravioles en bouillon clair parfumé à l’absinthe Blanchette de chez Combier 16€
Foie gras… infusé au Coteaux du Layon et poivre de Timut, chutney de saison, pain de maïs maison 16€
Gravelax de saumon Label Rouge, crème douce à la moutarde et légumes croquants à l’aigre-doux 15€
Langoustine… ravioles en bouillon clair parfumé à l’absinthe Blanchette de chez Combier 16€
Foie gras… infusé au Coteaux du Layon et poivre de Timut, chutney de saison, pain de maïs maison 16€
Gravelax de saumon Label Rouge, crème douce à la moutarde et légumes croquants à l’aigre-doux 15€
Pièce de boeuf Rouge des Près… façon Rossini, pommes Pont Neuf 24€
Souris d’agneau... confite aux épices douces, légumes d’hiver divers 23€
La beuchelle tourangelle… mariage de rognons et ris de veau aux champignons de saison, jus de veau crémé 23€
Rouget… sur un lit de pomme de terre au safran de chez Mme Lefort, crème de langoustines 23€
Pavé de bar… viennois aux noix de pécan, risotto vert, crème de Saumur blanc 23€
Souris d’agneau... confite aux épices douces, légumes d’hiver divers 23€
La beuchelle tourangelle… mariage de rognons et ris de veau aux champignons de saison, jus de veau crémé 23€
Rouget… sur un lit de pomme de terre au safran de chez Mme Lefort, crème de langoustines 23€
Pavé de bar… viennois aux noix de pécan, risotto vert, crème de Saumur blanc 23€
Pomme Granny Smith… parfait glacé, crémeux caramel, éponge chocolat caramel 9€
Macaron des Abbesses… amandes et crème du Paris-Brest, sorbet cacao 9€
L’absolution… dôme de chocolat, poires pochées, crème fouettée à la vanille Bourbon 9€
Comme un vacherin… noix de coco et fruits de la passion 9€
Trois fromages du moment… compotée de figues au Royal Combier 9€
Macaron des Abbesses… amandes et crème du Paris-Brest, sorbet cacao 9€
L’absolution… dôme de chocolat, poires pochées, crème fouettée à la vanille Bourbon 9€
Comme un vacherin… noix de coco et fruits de la passion 9€
Trois fromages du moment… compotée de figues au Royal Combier 9€
Informations Le Plantagenêt
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Nombre de couverts : 60
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 19.00€
Type de restauration : Traditionnel
Type de cuisine :
Cuisine Française
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Nom du Chef : Emmanuel Vincent
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 02/11/2016 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 02/11/2016 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
