Le foie gras de canard mi-cuit aux fruits du mendiant, gelée de vin épicé - 32,00 euros Choux farci à la chair de tourteau, gingembre et caviar d'Aquitaine - 45,00 euros
Les plats
La lotte rôtie en osso bucco, pulpe d'avocat au curry, sauce orange et carotte - 42,00 euros Filet d'agneau rôti en croûte de chorizo, semoule aux fruits secs - 36,00 euros
Les desserts
Déclinaison autour de la poire au vin rouge de Bergerac - 14,00 euros Croustillant d'ananas caramélisé au gingembre, sorbet banane - 14,00 euros
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