Saumon mi-cuit, légumes du Sud confits Cabillaud finement tranché, copeaux de légumes marinés Tartare de légumes et tourteau, salade d'herbes et crème d'oursin
Les plats
Filet de canette aux épices, artichauts poivrade, épinards à peine tombés Pièce de veau, petits légumes farcis Homard à la parisienne, vinaigrette coraillée
Les desserts
Entremets chocolat aux parfums de fruits rouges Emotion Exotique : blanc-manger pistache/ananas, sorbet citron Crousti-Lido, robe de chocolat noir
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