Médaillon de homard, carpaccio d'artichaut, asperges vertes,bouquet de mesclun, copeaux de parmesan - 35€ Oeuf de poule cuit en basse température aux courgettes, tomate mi-séchée, râpé de poutargue - 29€ Ravioli de langoustines aux champignons, émulsion au jus de carapaces - 31€
Les plats
Filet de fera juste saisie aux fèves, tortellini à l'ail doux, jus vert - 33€ Thon grillé, achard de légumes à notre façon - 35€ Pluma ibérique confite plusieurs heures, écrasé de vitelottes à la sauge, cromesquis à l'ail - 33€
Les desserts
Soufflé au Grand Marnier, glace vanille - 17€ Sablé citron et meringue, suprême d'agrumes au thym, sorbet citron vert - 16€ Raviole d'ananas et fruit de la passion, parfait glacé noix de coco - 16€
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