Velouté de chataigne copeau de pancetta et glace cèpes - 9€ Rouleaux tiedes au brucciu et sorbet betterave - 11€ Foie gras frais vapeur et chutney d'automne - 12€
Les plats
Papillote de bar à la bonifacienne rizotto safran - 24€ Pavé de foie de veau, jus balsamique, chermoula de carottes - 24€ Assiette de légumes Joël Thiébault - 15€
Les desserts
Rouleaus tiedes aux fruits exotiques et saison et sorbet poire - 11€ Poires pochées au vin corse et glace chocolat au piment d'espelette - 9€ Moelleux au chocolat glace caramel salé artisanale - 12€
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