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Recette Midi-pyrénées
Recette Lot
Quelques recettes du département Lot : résultat de 1 à 4
1 carré d'agneau de lait, préparé avec les rognons
20 cl d'huile d'olive
7 gousses d'ail rose pelées
1 oignon haché
100 g de poitrine fumée ou de parures de jambon de montagne,en petits dés
2 tom [...]
1 poulette ou 1 poularde
de 1,5 kg
2 carottes
1 navet
200 g d'oignons grelots
1 poireau
1 l de crème fleurette
150 g de truffes noires brossées et lavées
[...]
12 gambas décortiquées
8 belles noix de St Jacques
Wok de légumes en lamelles très fines, exemple :
100 gr de carottes
40 gr de gingembre frais
½ poireaux
1 bulbe de fenouil
100 gr petits poids [...]
3 oeufs, blancs et jaunes
séparés
100 g de sirop chaud, cuit à 121 °
40 g de vieille prune
5 pruneaux macérés
dans la vieille prune
et le sucre
25 cl de crème fleurette
30 cl de coulis de fram [...]
