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Restaurant Basse-normandie
Restaurant Orne
Restaurant Vimoutiers
Restaurant La Camembetière
Directeur : Géry Boddaert
Au cœur du pays d'Auge , un restaurant avec une déco sympa et unique (plafond floral suspendu). Un service simple et efficace pour une cuisine raffinée de terroir connu et reconnu au-delà de nos frontières. Mettre la gastronomie à portée de tous, telle est notre devise. Vous trouverez chez nous bien sûr nos spécialités fromagères et un des meilleurs plateau de fromages du cru mais aussi bon nombre de spécialités autres que fromagères qui font depuis 7 ans la réputation de notre enseigne
Informations La Camembetière
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Nombre de couverts : 100
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 12.50€ La carte : 35.00€
Type de restauration : Régionale
Type de cuisine :
Régionale
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Nom du Chef : Géry Boddaert
QUALIFICATIONS Chef de cuisine ; chef d’entreprise ; plus de 20 ans d’expérience FORMATION Cep ; bepc ; études secondaires ; niveau bac Formation dans l’entreprise familiales aux techniques de pâtisseries, confiseries, glace dès l'âge de 14 ans . EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE 2001-2003 Chef de cuisine , propriétaire, Restaurant cuisine du terroir La Camembertiere, progression constante du chiffre d’affaire de l’entreprise passée de 4 personnes à 8 personnes depuis sa création . 1998-2000 Chef de cuisine restaurant gastronomique l’hôtellerie les Champs (Gacé , 61 ), responsable des achats, création de cartes, Négociation clientèle de groupe. Formation personnel de cuisine 1997-1998 Chef de cuisine ; Hôtel Restaurant le Pavillon de Gouffen( silly en gouffern ; 61 ); Gestion des achats et du personnel 1995-1998 Chef de cuisine; Reingam park motel complexe hôtelier 64 chambres; 500 couverts,( berk sur mer ; 62 ), cuisine traditionnelle du terroir, clientèle individuelle et groupes 1994- 1995 Chef de cuisine restaurant gastronomique La Licorne parc d’attraction Bagatelle (mer limon 62 ). Puis suite à ma demande chef de cuisine self service 800 couverts par service. Gestion des commandes et du personnel; réalisation d’objectifs 1993 - 1995 Second de cuisine ; restaurant gastronomique le Vert Bocage (Monchel sur Canche 62) sous la direction de jean loup Lefevre 1 macaron guide michelin 1987-1993 Chef de cuisine ; propriétaire, café restaurant traditionnel le Repos de la côte (Hesdin 62 ) 1986-1987 Création d’une friterie brasserie en gérance libre, Le Gavroche ( le lac d’Ardres 62) Nombreux extras et remplacements dans les restaurants de la région Nord Pas de Calais en plus du travail dans l’entreprise Familiale. (Lablanche traiteur à Calais, Château du Vert Mesnil à Tilques ; Château de Prémesque près de Lille , etc …) en qualité de plongeur, écailleur, commis de cuisine, commis pâtissier, second de cuisine Stages en |
Fermeture La Camembetière
Fermeture annuelle : Janvier sauf résa groupe
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Mercredi
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Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 17/12/2009 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 17/12/2009 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
