proportion :
suprême de pintade 8 pièces de 150 gr environ
foie gras 180 gr
fines tranches de lard 8
beurre 8
Sel poivre
sauce :
beurre 30gr
Vinaigre de Balsamique 2 c [...]
1 pâte sablée
2 oeufs
100 grs de sucre
60grs de beurre fondu
pour le caramel beurre salé
150 gr de sucre
10cl de crème liquide chaude
20.grs de beurre salé [...]