Le chef met toute son expérience et son amour de la Provence au service d'une cuisine qui fait la part belle aux produits du terroir et du marché.
Vous régalerez vos yeux et vos papilles en dégustant les plats préparés avec soin à partir de truffes, viande d'agneau, légumes et des meilleurs arrivages de poissons.
Au menu
Les entrées
L'Oeufs Fermier « Surprise » cuit mollet, fine brandade de morue tiède, (Crème légère à la truffe) - 12 Euros Ravioles de langoustines et fleurs de courgette, basilic, bisque de homard - 12 Euros Les petits gnocchis, pochés sur une crème de gorgonzola, copeaux de Parmigiano - 12 Euros
Les plats
Les aiguillettes de lotte rôties, tranche d'encornet farci et quelques moules - 18 Euros L'agneau de pays aux olives Taggiasche, purée saisonnière au pesto de saison, jus corsé - 18 Euros Coeur de faux-filet belle épaisseur saisie sur la plancha, béarnaise, pommes frites maison - 20 Euros
Les desserts
Mini-baba au rhum, chutney de mangue / ananas, chantilly vanille des îles - 8 Euros L'Ardoise de Chèvre Frais Mariné, à l'Huile d'Olive des Baux - 8 Euros Instant glacé aux éclats de fruits, nougat, et son soulis de cassis - 8 Euros
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