Les meilleures recettes et spécialités gastronomiques du département Charente...
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Recette Poitou-charentes
Recette Charente
Quelques recettes du département Charente : résultat de 1 à 5
3 jaunes d'œufs
25 cl de lait
10 cl de crème
sirop de pain d'épice
8 tranches de pain dur
20 gr de noisettes
20 gr de pistaches
5 gr de sésame
salade mesclun
8 tranches de chèvres [...]
1 litre de bouillon de vollaille
1 bouquet de romarin
foie gras
crème de truffe
sésame
1 carotte
celeri [...]
4 tournedos dans le filet
de 180 g chacun
2 verres de cognac***
25 cl de vin blanc
charentais
150 g de lardons blanchis
10 cl de crème fraîche
1 c.à s.de moutarde
blanche
100 g de champignons [...]
250 g de filets de lotte
1 homard breton de 800 g
4 langoustines
de calibre 8/10
4 grosses noix
de Saint-Jacques fraîches
10 cl de fumet de poisson
10 cl de pineau
des Charentes
10 cl de crèm [...]
125 gr quinoa
Mélange basilic vert/pourpre
Menthe
Pistache
Noisette
Choux rouge
Huile olive
Vinaigre de pêche
15 cl Martini
sucre [...]
