- 4 tranches de bacon
- 350 g de coquillettes
- 1 poivron rouge
- 25 g de beurre
- 2 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre [...]
Pâte pour 8 galettes :
- 250 gr de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 litre d’eau
- 40 gr de beurre pour la poêle
Garniture :
- ½ chou-fleur [...]
de 15 à 20 sardines écaillées, vidées et essuyées1 grosse tomate mûre, mondée,salée et poivrée1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune4 échalotes émincées2 pommes ranny smith pelées4 c.à s.de vinaigre de c [...]
1 géline de Touraine ou 1 poularde
700 g de poireaux lavés et épluchés, vert et blanc séparés
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de cerfeuil
2 carottes en rouelles
1 oignon
1 branche de céler [...]
2 gigots d'agneau de lait de
800 g environ chacun
400 g de tomates fraîches,
mondées à l'eau bouillante,
épépinées et concassées
400 g de haricots tarbais
100 g de couennes de porc
fraîches, bl [...]
1 gigot d 'agneau de lait
de 1 kg ouvert
en portefeuille (réservez
les os et les parures)
1 carotte
1 grosse gousse d 'ail
asperges vertes, asperges
blanches, navets,carottes
nouvelles, poirea [...]
6 gigotins de lotte de 300 g
environ,pelés et parés
2 aubergines
2 oignons violets
10 cl d'huile d'olive
1 tomate mondée,épépinée
et taillée en petits dés
10 cl de vinaigre de banyuls
40 g d'o [...]
500 g de pommes de terre (Amandine)
100 g de farine
1 œuf
1 pointe de muscade
sel
20g de beurre
3 gousses d’ail
60 escargots petits gris
60 gr truffe noire
20 cl de bouillon de [...]