4 poires beurré hardy
le jus de 1 citron
50 g de beurre
7 oeufs
20 g de sucre glace
1 l de lait
50 g de sucre en poudre
25 g de Maïzena
20 cl de williamine
25 cl de crème fraîche
1 gousse de [...]
3 oeufs, blancs et jaunes
séparés
100 g de sirop chaud, cuit à 121 °
40 g de vieille prune
5 pruneaux macérés
dans la vieille prune
et le sucre
25 cl de crème fleurette
30 cl de coulis de fram [...]
1 pâte sablée
2 oeufs
100 grs de sucre
60grs de beurre fondu
pour le caramel beurre salé
150 gr de sucre
10cl de crème liquide chaude
20.grs de beurre salé [...]
100 g de farine
50 g de beurre fondu
100 g de beurre en pommade
100 g de sucre
1 pincée de sel
6 cl d 'eau
5 g de levure de boulanger délayée
2 ou 3 pommes reinettes d'Armorique ou golden [...]
- Cacao en poudre
- 3 poires
- 3 oeufs
- 25 cl de café fort
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de s [...]
1 pomme,1 poire
le jus de 1 citron
6 feuilles de filo
100 g de cassonade
2 cl d 'armagnac
100 g de beurre clarifié
600 g de sucre
75 g de sirop de glucose
50 cl d'eau
1 gousse de vanille
10 [...]