• 4 demi râbles de lapin désossés (ou à désosser)
• 200 g de farce (mélange de porc et de veau) disponible sur demande chez votre boucher ou sous-vide en grande distribution,
• 100 g de morilles,
• [...]
4 Homards Canadiens de 600 g chacun
10 cl de Cognac « Fine Champagne »
2 échalotes
15 cl de vin blanc sec
250 g de beurre
10 cl de crème épaisse
250 g de riz Basmati
[...]
24 noix de Saint-Jacques
280 g d’épeautre bio
150 g de parmesan râpé (la moitié pour les tuiles)
1 dl de fumet de poissons
1 oignon
1 bouquet d’aneth
4 tomates cerise pou [...]
320 g de riz Arborio
10 cl de vin blanc
20 g de beurre
1.2 l de bouillon de volaille
1 oignon
5 cl d’huile d’olive
50 g de mascarpone
50 g de gorgonzola
40 g de truffes noires «tuber melanospo [...]
- 200 g de riz Arborio
- 60 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 petit oignon
- 1 petite branche de céleri
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 potimarron
- le jus [...]
- 320 g de riz basmati
- 40 g de noix de cajou
- 40 g d’amandes
- 40 g de pistaches vertes non salées
- 1 oignon
- Huile de tournesol
- 4 gousses de cardamone verte
- Gingembre en poudre
- Cor [...]